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    有机硅消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种
    长时间的消泡又称抑泡，抑泡时间的长短正是消泡剂品质优劣的主要标志。多数场合下大家使用消泡剂正是利用它的抑泡性能，而不是初始的消泡性。
    消泡和抑泡是相对的，消泡性能好的产品相对抑泡性能就会差点，在实际应用中，视具体情况而定。
    破泡剂·抑泡剂·脱泡剂总称为消泡剂。
    1、破泡
    相对于泡沫（泡沫聚合体），从空气侧侵入泡中，将泡合一破坏。
    2、抑泡：
    从液体侧侵入泡中，将泡合一破坏，令泡沫难以产生。
    3、脱泡：
    从气泡的界面侵入泡中，令气泡合一浮出液面。